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      1. 首頁 茶文化正文

        中國茶文化簡介,中國十大名茶是哪些?

        茶文化 2020-07-22 14:01:10 662 0 | 文章出自:問茶叨

        中國是一個有五千多年歷史的文明古國,素有禮儀之邦的稱號,又很注重禮節。凡是來了客人,沏茶、敬茶都是禮儀之中必不可少的一個環節。當有客人來訪時,以茶敬客那是很有必要的。主人在陪同客人飲茶時,一般都要注意客人杯、壺中的茶水量,如果已經喝掉一半及以上,就要及時去添加茶水,隨喝隨添,使茶水的濃度基本保持前后一致,水溫適宜的狀態。在飲茶的時候也可以適當佐以茶食、糖果、菜肴等小菜,達到調節口味和點心的功效。

        中國人在飲茶習慣上,重視一個“品”字?!捌凡琛辈粌H僅是為了鑒別一個茶的優劣,“品茶”的同時也會讓人領略飲茶情趣之意。如在百忙之中能泡上一壺好茶,選擇一處雅靜的地方,自飲自樂,不僅可以幫助消除疲勞,洗滌思緒,振奮精神,還能細啜慢飲,可不美哉,可不快哉。品茶的環境一般是由建筑物、園林、鳥語花香、自然的山水、擺設、茶具等多種因素組合而成。品茶要求安靜、舒適、怡人、清新,給人一種在詩畫的感覺。

        茶文化為飲茶活動中形成的文化特征,包括茶道、茶藝、茶德、茶學、茶具、茶書、茶精神、茶聯、茶畫、茶故事等。茶文化起源于中國。還有功夫茶的起源則是中國廣東潮汕地區。中國是茶的故鄉,據說中國人開始飲茶始于神農時代,最少也有4700多年的歷史了。直到現在,分布于各地的中華同胞還是有以茶代禮的風俗。中國各地對于茶的配制也是各種各樣的:有杭州的龍井茶、福建的烏龍茶、還有潮州的鳳凰單叢茶、蘇州的香味茶、臺灣的凍頂茶、有太湖的熏豆茶、成都的蓋碗茶等。多到你數不過來,而且每種茶都有自己獨特的味道,獨特的泡制方法,無不感嘆中國的茶文化真實博大精深。

        中國茶文化

        中國的茶文化與歐美、日本和國外其他地方的茶文化有很大的區別,中國茶文化內容主要是茶在中國精神文化中的提現,這可比“茶道”“茶風俗”的范疇大很多。

        世界的茶文化各有不同,中國茶文化能反映出中華人民悠久的文化和利益。

        說完中國茶文化,那么不得不提中國的十大名茶,先來看看中國十大名茶的多種說法

        1915年巴拿馬萬國博覽會將碧螺春、信陽毛尖、西湖龍井、君山銀針、黃山毛峰、武夷巖茶、祁門紅茶、都勻毛尖、鐵觀音、六安瓜片列為中國十大名茶。

        1959年中國“十大名茶”評比會將西湖龍井茶、洞庭碧螺春、黃山毛峰、廬山云霧茶、六安瓜片、君山銀針、信陽毛尖、武夷巖茶、安溪鐵觀音、祁門紅茶列為中國十大名茶。

        1999年《解放日報》將江蘇碧螺春、西湖龍井、安徽毛峰、六安瓜片、恩施玉露、福建鐵觀音、福建銀針、云南普洱茶、福建云茶、江西云霧茶列為中國十大名茶。

        2001年美聯社和《紐約日報》將黃山毛峰、洞庭碧螺春、蒙頂甘露、信陽毛尖、西湖龍井、都勻毛尖、廬山云霧、安徽瓜片、安溪鐵觀音、蘇州茉莉花列為中國十大名茶。

        2002年《香港文匯報》將西湖龍井、江蘇碧螺春、安徽毛峰、湖南君山銀針、信陽毛尖、安徽祁門紅、安徽瓜片、都勻毛尖、武夷巖茶、福建鐵觀音列為中國十大名茶。

        下面由問茶叨給大家叨一下中國十大名茶,以下排名由問茶叨整理,僅供參考。

        中國十大名茶第一位:西湖龍井

        西湖龍井屬綠茶,產自浙江省杭州市西湖龍井村周圍群山,龍井名字得來于此。西湖龍井按外形和內質的優次分作1~8級,龍井茶味道清香可口。

        特級西湖龍井茶扁平光滑挺直,色澤嫩綠光潤,香氣鮮嫩清高,滋味鮮爽甘醇,葉底細嫩呈朵。于清明節前采制的龍井茶簡稱明前龍井,美稱女兒紅。西湖龍井茶與西湖一樣,是人、自然、文化三者的完美結晶,是西湖地域文化的重要載體。

        西湖龍井

        中國十大名茶第二位:洞庭碧螺春

        碧螺春是中國傳統名茶,屬于綠茶類,距今已有1000多年歷史。碧螺春產自江蘇省蘇州市吳縣太湖的東洞庭山及西洞庭山(今蘇州吳中區)一帶,故而又名“洞庭碧螺春”。以形美、色艷、香濃、味醇四絕聞名于中外。

        碧螺春茶條索緊結,卷曲如螺,白毫畢露,銀綠隱翠,葉芽幼嫩,沖泡后茶葉徐徐舒展,上下翻飛,茶水銀澄碧綠,清香襲人,口味涼甜,鮮爽生津。泡成茶后,色嫩綠明亮,味道清香濃郁,飲后有回甜之感。

        洞庭碧螺春

        中國十大名茶第三位:普洱茶

        普洱茶主要產自云南省的西雙版納、臨滄、普洱等地區。普洱茶講究沖泡技巧和品飲藝術,普洱茶的飲用方法豐富,既可清飲,也可混飲。普洱茶茶湯橙黃濃厚,香氣高銳持久,香型獨特,滋味濃醇,經久耐泡。

        普洱茶以地理標志保護范圍內的云南大葉種曬青茶為原料,并在地理標志保護范圍內采用特定的加工工藝制成,具有獨特品質特征的茶葉。按其加工工藝及品質特征,普洱茶分為普洱茶(生茶)和普洱茶(熟茶)兩種類型。

        普洱茶本身含有脂肪分解的脂肪酶,這種脂肪酶對于脂肪的分解具有良好的效果,對于很多正在減肚子的人們可以起到脂肪的消化和消耗作用,而且,普洱茶還可以養顏護胃。

        普洱茶

        中國十大名茶第四位:廬山云霧

        廬山云霧茶是漢族傳統名茶,屬于綠茶類,因產于中國江西省九江市的廬山而得名。茶芽肥綠潤多毫,條索緊湊秀麗,香氣鮮爽持久,滋味醇厚甘甜,湯色清澈明亮,葉底嫩綠勻齊。

        云霧茶風味獨特,由于受廬山涼爽多霧的氣候及日光直射時間短等條件影響,形成其葉厚,毫多,醇甘耐泡。廬山云霧茶素有“色香幽細比蘭花”之喻,它芽壯葉肥、白毫顯露,色翠湯清,滋味濃厚,香幽如蘭。

        廬山云霧

        中國十大名茶第五位:六安瓜片

        六安瓜片,中華傳統歷史名茶,簡稱瓜片、片茶,產自安徽省六安市大別山一帶,唐稱廬州六安茶為名茶;明始稱六安瓜片為上品、極品茶;清為朝廷貢茶。其外形平展,每一片不帶芽和莖梗,葉呈綠色光潤,微向上重疊,形似瓜子。內質香氣清高,水色碧綠,滋味回甜,葉底厚實明亮。

        六安瓜片,為綠茶特種茶類。具有悠久的歷史底蘊和豐厚的文化內涵。在世界所有茶葉中,六安瓜片是唯一無芽無梗的茶葉,由單片生葉制成。去芽不僅保持單片形體,且無青草味,梗在制作過程中已木質化,剔除后,可確保茶味濃而不苦,香而不澀。

        六安瓜片

        中國十大名茶第六位:君山銀針

        君山銀針是中國名茶之一,產于湖南岳陽洞庭湖中的君山,形細如針,故名君山銀針,屬于黃茶。長短大小均勻,茶芽內面呈金黃色,外層白毫顯露完整,而且包裹堅實,茶芽外形很象一根根銀針,雅稱“金鑲玉”。

        香氣清鮮,茶色淺黃,味甜爽,沖泡看起來芽尖沖向水面,懸空豎立,然后徐徐下沉杯底,形如群筍出土,又像銀刀直立。

        君山銀針

        中國十大名茶第七位:信陽毛尖

        信陽毛尖又稱豫毛峰,屬綠茶類,河南省著名特產之一。由漢族茶農創制,民國初年,因信陽茶區的五大茶社產出品質上乘的本山毛尖茶,正式命名為“信陽毛尖”。

        信陽毛尖具有“細、圓、光、直、多白毫、香高、味濃、湯色綠”的獨特風格,具有生津解渴、清心明目、提神醒腦、去膩消食等多種功效。

        信陽毛尖

        中國十大名茶第八位:武夷巖茶

        武夷巖茶是中國傳統名茶,是具有巖韻(巖骨花香)品質特征的烏龍茶。產于福建閩北“秀甲東南”的武夷山一帶,茶樹生長在巖縫之中。

        武夷巖茶具有綠茶之清香,紅茶之甘醇,是中國烏龍茶中之極品。武夷巖茶屬半發酵的青茶,制作方法介于綠茶與紅茶之間。最著名的武夷巖茶是大紅袍茶。

        武夷巖茶外形條索肥壯、緊結、勻整,帶扭曲條形,俗稱“蜻蜓頭”,葉背起蛙皮狀砂粒;湯色橙黃,葉底勻亮,邊緣朱紅或紅點,中央葉肉為黃綠色,葉脈為淺黃色,耐泡。

        武夷巖茶

        中國十大名茶第九位:安溪鐵觀音

        鐵觀音,福建安溪當地茶農發明于1725-1735年間。發源于安溪縣西坪鎮堯陽山麓(王說),屬于烏龍茶類,介于綠茶和紅茶之間,烏龍茶類的代表。

        色澤烏潤砂綠,好的鐵觀音,在制作過程中因咖啡堿隨水分蒸發還會凝成一層白霜,沖泡后,有天然的蘭花香,滋味純濃,湯色清澈金黃,味醇厚甜美,入口微苦,立即轉甜。

        安溪鐵觀音

        中國十大名茶第十位:祁門紅茶

        祁門紅茶簡稱祁紅,茶葉原料選用當地的中葉、中生種茶樹“櫧葉種”(又名祁門種)制作,是中國歷史名茶,著名紅茶精品。

        祁門紅茶是紅茶中的極品,享有盛譽,是英國女王和王室的至愛飲品,高香美譽,香名遠播,美稱“群芳最”、“紅茶皇后”。高檔祁紅外形條索緊細苗秀,色澤烏潤,沖泡后茶湯紅濃,香氣清新芬芳馥郁持久,有明顯的甜香,有時帶有玫瑰花香。

        祁門紅茶

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